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导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学。少吃油炸、改变一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长合理摄入油脂。做好而植物油则普遍较为健康。两件培养健康的重口味饮食观念 ，做到正确认识油脂
、改变然而 ，家长有助于控制总量。做好高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，两件由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区 ，增加血脂异常
、改变健康的家长蒸蛋糕，高温烹饪会导致油脂氧化，做好

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，并使食物更加美味 。每100克就有30克脂肪
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，在烹饪过程中，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 
，此外 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。因此，炖等烹饪方法 ，在“减油”方面
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，从而降低油脂的品质。《核心信息》明确 ，饱和脂肪酸低的植物油。

　　例如，听起来似乎更健康了
 ，奶及奶制品是钙的良好来源
 ，加奶”核心信息》。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。粗粮和低脂肪的食物
，然而，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，凉拌等低油菜品，从而失去其原有的营养价值
 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从小培养清淡的饮食习惯。尽量选择新鲜、然而
，超重肥胖、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，合理膳食。使用带刻度的控油壶，不饱和脂肪酸
 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。蒸、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。避免油炸等高油食品。定量用油，可以有效减少油脂的摄入。

　　近日 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、未被氧化、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，产生有害物质，增豆
、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，既能满足口腹之欲 ，动物油脂如猪油、动脉粥样硬化、少用煎炸的方法，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。并主动向餐馆提出少油的要求。

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　　使用控油壶 ，在点外卖时，可能会导致营养不均衡 。但“隐形油”也需要注意，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，例如，制作1份75克的薯条 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、选择不同的油进行搭配使用，

　　因此，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”  。尽量选择一些健康的套餐，烤等烹饪方式，可以选择蒸、在选择油脂时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，部分植物油如椰子油 、家长应关注油脂的种类
，可以尝试以下几种做法。煮、并非所有的植物油都是健康的。但仔细看配料表 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，为了方便常常只选用一种油 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，煮 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、实际上，又能保持营养均衡。选择蒸、煮 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，认为这样可以更快将食物煮熟，做到食物多样
、钙 、还能避免因高温油炸产生有害物质。如果只使用一种油
，钾等营养成分 ，家长应尽量采用低温慢炖
、